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Critique gastronomique de Stéphanie Veit. Ce mois-ci: Erwin Café

Je suis certaine que nombre d’entre vous sont passés devant ce restaurant en voiture, comme moi, de nombreuses fois. Toujours plein le week-end, cet endroit faisait partie des nombreux, trop nombreux restaurants qui figurent sur ma"to-do liste de restaurants à découvrir". Je me suis  récemment souvenue d’avoir lu dans un article d’un magazine local que Erwin avait à son menu la meilleure crème brûlée au chocolat de Chicago. Alors la, si on parle de sentiment, c’est-à-dire de chocolat… je ne pouvais décemment plus attendre… 

J’ai été surprise par la diversité du menu, le grand nombre de plats de poissons ajoutés à une impressionnante carte des vins,  et par la gentillesse et prévenance de notre serveuse, Cathy, qui est par ailleurs l’épouse du chef, et propriétaire de ce joli bistro, où tout est chaleureux et apaisant. Il ne s’agit pas d’un endroit prétentieux, mais d’un lieu de villégiature et de tranquillité pour les amoureux de la bonne cuisine et de l’originalité.

Les entrées varient entre $ 7 et $13, les plats entre $12 et $19, et rien n’est décevant. Une petite salade de betteraves, fromage de chèvre, compote d’oignons rouges et noix caramélisées en entrée, suivie d’un fabuleux foie de veau au bacon canadien, servi avec un surprenant gratin de pommes fruits et pommes de terre ont comblé ma gourmandise, le tout arrosé d’un merlot maison servi au verre, qui était étonnant. Malheureusement, la crème brûlée au chocolat n’était pas au menu ce soir la… il me faudra donc y retourner!
Je me suis consolée avec un crisp aux fraises et à la rhubarbe, lui aussi délicieux.

Vous pouvez visiter le site web de Erwin café à:
<http://www.erwincafe.com/index.htm>, où les menus (déjeuner et dîner) sont mis à jour régulièrement.

Le tout est une expérience pleine d’authenticité que je vous recommande vivement.

Erwin Café
2925 N. Halsted
Chicago, Il 60614
Tel: 773-528-7200  <http://www.erwincafe.com/index.htm>


Nouveau arrivant: Enregistrez-vous au Consulat. L’immatriculation consulaire, facultative, est néanmoins très utile : elle permet en particulier de réduire les délais et les coûts de certaines formalités administratives (renouvellement de passeport, par exemple) et d’attester de votre nationalité française auprès des autorités américaines.
Les nouvelles des membres de l’UFEC

L’Ufec s’agrandit et souhaite la bienvenue aux nouveaux membres:

Delphine et Jérôme Chevillotte.

Emile Hebert membre de l’UFE Philadelphie est maintenant membre de l’UFEC

Jean Boutier ont déménagé mais sont toujours a Chicago, 
Annie & Parker Block sont maintenant à Seattle 

Leurs adresses sont  sur la page Internet réservée aux membres: http://www.ufechicago.org
et dans l’annuaire 2003 ajourné .

Nous apprenons avec regret le retour bientot en France de certains membres del’UFEC
Leur nom est encore confidentiel, mais nous les regretterons 

Vous êtes membre de l’UFEC et vous ne connaissez pas le code d’accès
 de l’espace membre du site UFEChicago, du guide 2003 ou UFEParis, un petit courrier 
à info@ufechicago.org, et vous les recevrez par retour de courrier





















UFEC Chicago Accueil Chicago Accueil sera en vacances en juillet. Prochain rendez-vous en aout 

Pour plus d’information consulter la page agenda de notre site Internet pour les
rendez-vous de l’UFEC 
ou la page de Chicago Accueil http://www.chicagoaccueil.com



La carte Privilège

La carte « Privilèges » UFE carte (gratuite) accorde des avantages et des remises à l’ensemble des adhérents de l’UFE par des fournisseurs et prestataires de services sélectionnés en France:


·          Hôtellerie 
·          Restaurants
·          Location de véhicules 
·          Shopping 
·          Scolarité 
·          Loisirs 
·          Déménagements 
·          Votre propriété immobilière en France 
·          Conseils pour la famille 
·          Parapharmacie 
·          Pharmacie 



Sommaire de l’édition d’août 2003

Éditorial : de Stephanie Veit
Les symboles de la République : Le Coq
Le forum de l’emploi de l’UFEC: Nouvelles offres d’emploi
NET PLUS ULTRA :  de J.E.C.P.  et citations du Monde
Critique gastronomique de Stéphanie Veit
Nouveau calendrier culturel  d’août 2003 de François Ramette 
UFE Chicago Promotion : INAUGURATION de VANILLE PATISSERIE
La cuisine de l’UFEC:  Farandoles de viandes grillées de J.E.C.P.
UFE Chicago Solidarité :cheche famille d’accueil
Les dernières nouvelles des membres de l’UFEC 
Petites annonces
Partenaires de l’UFEC 
Calendrier UFEC  futur & passé avec photos
Du nouveau  à Chicago Accueil  par J.E.C.P.
Envoyez-nous vos photos de vacances



Éditions
précédentes
Le bulletin est conçu et réalisé par J.E Court-Payen 
avec la collaboration de Stéphanie Veit 
 et François Ramette 
© UFEC 2003
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Office Hours By Appointment


  
BRUNO E. DELAHAYE, M.D.
Internal Medecine, Nephrology

550 W. Webster Avenue
Chicago, Illinois 60614-3787
Telephone: (773)883-3663
Fax: (773) 888-1273
Voice Mail: (312) 882-8615
Tel: (1)(312) 645.1066                            E.mail:
Fax: (1)(312) 645.1515                                 ostfled@mindspring.com


LYNNE R. OSTFELD, P.C.
ATTORNEY AT LAW
300 NORTH STATE STREET, SUITE 5405
CHICAGO, ILLINOIS 60610-4870 USA


OF COUNSEL
ALLAIN KALTENBACH PLASANT FAIMON
VINCENNES, FRANCE

Bulletin d’adhésion et de_renouvellement pour 2003
Lynne offre un discount de10% pour les membres payant de l’UFEC.
900 N. Franklin Street
Chicago, IL 60610
312-335-5454 ou 335-6331
Partenaire de l’UFEC
Achat sur Internet de produit de la gastronomie française
Du chocolat, du cassoulet, des flageolets, pâtés, magrets, foie gras, etc
http://www.levillage.com

We are ready to give 5% discount to all the member of UFEC.
They can access our web site at http://www.levillage.com and enter the promotion code "ufechicago 11492" 
in the message box at checkout.
de l’Union des Français de l’Étranger de Chicago
Edition électronique, août 2003
info@ufechicago.org
Soraghan Moving & Storages, Inc. 
Partenaire de l’UFEC
Les symboles de la République
           
LE COQ
Le coq apparaît dès l’Antiquité sur des monnaies gauloises. Il devient symbole de la Gaule et des Gaulois à la
 suite d’un jeu de mots, le terme latin " Gallus " signifiant à la fois coq et gaulois.
 Disparu au haut Moyen-Age, on le retrouve en Allemagne dès le XIVème siècle pour évoquer la France. 
A partir du XVIème siècle, le Roi de France est parfois accompagné de cet oiseau sur les gravures, monnaies, 
etc…
La Révolution française en a fait un plus large usage. On le trouve notamment représenté sur des assiettes et sur le sceau du Directoire. Proposé comme emblème à Napoléon Ier par une commission de conseillers d’État, il fut refusé pour la raison suivante : " le coq n’a point de force, il ne peut être l’image d’un empire tel que la France ".
A partir de 1830, il est à nouveau très apprécié. Par une ordonnance du 30 juillet 1830, le coq gaulois doit figurer sur les boutons d’habit et doit surmonter les drapeaux de la garde nationale.
Naturellement dédaigné par Napoléon III, il devient un symbole quasi officiel sous la IIIème République : la grille du parc du Palais de l’Élysée construite à la fin du XIXème siècle est ornée d’un coq et la pièce d’or frappée en 1899 également. 
Si la République française lui préfère aujourd’hui le symbole de la Marianne, il figure toutefois sur le sceau de l’État, qui est celui de la Seconde République : la liberté assise tient un gouvernail sur lequel est représenté le coq. Il est surtout utilisé à l’étranger pour évoquer la France, notamment comme emblème sportif.



Source site de l’Elysée
Dernière mise à jour le: 4 août 2003
Michel Sarazin – 27"x27"
Nouveau site Internet de Lynne Ostfeld:
www.ostfeldlaw.com
Nouvelles offres d’emploi
 et
Nouveaux  CVs sur :
 Le Forum de l’emploi de l’UFE Chicago

          Le slogan de l’Union des Français de l’Étranger de Chicago,  "Aucun Français n’est seul à Chicago",  trouve une nouvelle fois tout son sens dans le cadre de la dernière initiative en date de l’association.  
http://www.ufechicago.org/forum_emploi.html

Tel. : (773) 857-6790  Cell: (773) 251-6566  e-mail: oliviaganan@yahoo.fr
Web site: www.le-salon.com
Net Plus Ultra

Site à visiter 

J.Emmanuel Court-Payen: Bahamas 2003
Barbecue: Farandoles de viandes grillées 

Pour 4 pers.
Préparation: 25 mn 
INGREDIENTS

Trancher les viandes en petits morceaux, les huiler avec un pinceau. Canneler les courgettes, les émincer en tranches fines. Monder les tomates, les émincer en tranches fines, dans un cercle. Dresser en rosace en alternant les rondelles de courgettes et tomates, terminer au centre avec une rondelle de tomate.Récupérer toutes les feuilles des herbes, les hacher grossièrement au couteau. Jeter les herbes dans le jus de viande chaud, additionné d’un filet de vinaigre, monter au beurre et à l’huile d’olive. Mettre les cercles de légumes sur une plaque huilée, saler, poivrer, arroser d’huile d’olive. Passer au four jusqu’à ce que la courgette soit cuite. Dressage : Disposer le tian de courgettes et tomates au centre de l’assiette, répartir les viandes grillées autour, arroser avec le jus de viande aux herbes. 






Inauguration d’un nouveau magasin français à Chicago :

Vanille Pâtisserie, a été inauguré mardi 29 juillet, 2003. Après la coupure du ruban Vanille Pâtisserie a offert une dégustation publique, couronné par un cocktail où de nombreuses personnalités ont  pu goûter les spécialités de Dimitri.
Dimitri Fayard, co-propriétaire, médaillé d’argent des pâtissiers au championnat américain 2003, était entouré pour l’ouverture de ses amis Laurent Branlard (Medaille d’or au Championnat du monde 2002, chef-patissier au Walt Disney World Swan and Dolphin Resort in Orlando, FL) et de Frédéric Monti ( médaille d’argent au championnat américain 2003, Executive Pastry Chef au Ritz-Carlton Beach Resort à Naples, FL. et des membres de l’UFEC: Charlotte de Montfort, Corinne Burin des Roziers et J. Emmanuel Court-Payen.
Vanille Patisserie nous fait revivre l’art de la patisserie francaise combinant astucieusement les méthodes européennes traditionnelles avec les saveurs modernes. 

The menu includes individual pastries, handmade chocolates and candies and stunning wedding cakes. Passion fruit tarts, triple chocolate mousse cakes and handmade nougat are among the pastries available.  Vanille Patisserie 
also offers specialty products such as vanilla extracts, sugars and powders and dazzling chocolate and sugar centerpieces.

Vanille Patisserie is the work of co-owners and co-pastry chefs Keli and Dimitri Fayard. 
Keli Fayard, originally from Kankakee, IL, trained under renowned pastry chefs Jacquy Pfeiffer and Sebastien Canonne. She went on to work at Payard Patisserie & Bistro in New York and Bellagio in Las Vegas.  

Dimitri Fayard received both pastry and culinary certificates in France before working at Payard Patisserie & Bistro in New York, Bellagio in Las Vegas and Ritz-Carlton Buckhead in Atlanta.  At the age of 23, he was named Executive Pastry Chef for the Sofitel Water Tower Chicago.  Recently, Dimitri was one-third of the Silver Medal Team at the 2003 National Pastry Championship. 

Vanille Patisserie is open Tuesday – Saturday 9AM – 7PM.
Vanille Patisserie is located at 2229 N. Clybourn in Chicago.  Telephone – 773-868-4574,  fax – 773-868-0648.  www.vanillepatisserie.com
For more information, contact Keli Fayard at 773-868-4574

Paulina Market
La boucherie de l’UFE Chicago
Hours : Weekdays 9am to 6pm
Thursday: 9am to 7pm
Sat. : 9am to 5pm
3501 N. Lincoln Avenue
Chicago, IL 60657
773-248-6272
Chers amis:

Le 11 octobre prochain, nous vous attendons tous pour notre assemblée générale annuelle, qui aura lieu dans un de nos fidèles lieux de rencontre, le Kendall College.

Cela ne sera pas une assemblée générale ordinaire, puisqu’il s’agira pour vous d’élire le nouveau bureau de l’Ufec. Depuis 3 ans déjà, le bureau actuel s’est efforcé de faire preuve de dynamisme, chaleur, ouverture, écoute, et solidarité afin qu’aucun Français ne soit seul à Chicago. Un grand coup de chapeau à Jean-Emmanuel Court-Payen, notre Vice-Président, car sans lui n’auraient pas vu le jour de belles initiatives telles que notre table d’hôte mensuelle, les rencontres informelles de l’Ufec, la reprise de Chicago accueil, et surtout le site web de notre association,  lien essentiel entre nous tous, la France, et les "Français du bout du monde". Je suis certaine d’oublier d’autres  accomplissements, mais je sais que Jean-Emmanuel ne m’en tiendra pas rigueur…

C’est donc avec confiance et joie, mais aussi avec déjà quelques soupçons de mélancolie que je laisserai la place à mon successeur et son bureau, qui ont déjà à coeur de vous concocter des années à venir pleines de chaleur et de surprises.

Je voudrai remercier chacun d’entre vous pour vos conseils, vos idées, votre enthousiasme et votre soutien lors de ces 3 dernières années. Le temps passe vite, mais ne laisse que le meilleur derrière nous, et ce sera toujours le sourire aux lèvres, la mémoire emplie de formidables souvenirs, que je me remémorerai cette grand aventure.

A tous une belle fin d’été.

Stéphanie Veit